清酒煮蜆粉絲煲

材料:

  • 檸檬............1個(榨汁)
  • 芫荽............1束(切段)
  • 蒜蓉............1湯匙
  • 洋蔥............1/4個(切碎)
  • 蜆...............1斤
  • 牛油............10克

調味料:

  • 鹽....................適量
  • 黑胡椒.............適量
  • 清酒................70毫升

步驟 1

粉絲用冷水浸10分鐘,瀝乾備用。蜆沖洗乾淨後放入滾水內烚至開口隨即隔水盛起備用。

步驟 3

放下粉絲。

步驟 5

加入清酒、鹽及黑椒拌勻。

步驟 2

中火下牛油起鑊,油熱後下一半芫荽、洋蔥及蒜蓉爆炒至釋出香味。

步驟 4

於粉絲上鋪上蜆。

步驟 6

蓋上鍋蓋煮約3分鐘,開蓋後加入檸檬汁並拌勻隨即熄火,加入餘下的芫荽,如喜歡可把已榨汁的檸檬切角加入作裝飾即成。

資料及圖片來源:桃子小姐

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