川粵風味 嶄新演繹
駿景軒——星級滋味之選
提起星級粵菜，坐落於灣仔英皇駿景酒店的駿景軒一定榜上有名。駿景軒曾連續7年榮獲米芝蓮一星殊榮，是城中享負盛名的馳名食府。餐廳不單提供經典粵菜及精美點心，更為廣東美饌加入四川及重慶菜的麻、辣、鮮、香，讓食客的視覺和味蕾都能體驗嶄新的傳統中國佳餚。
餐廳的環境清新素雅，不論商務宴客或是親朋相聚皆宜。另外，餐廳亦會在不同節日推出精選套餐，在12月19日至21日的午市和晚市，駿景軒更特別呈獻川．粵風味之冬至盛宴，食客可自選配搭不同菜式組合，既能享受充滿辣味的川菜，亦能品嚐味道清新的粵菜，絕對是一家人共聚天倫的好選擇。
來到駿景軒，不少人必點這裡的招牌菜—駿景脆皮炸子雞。雖然表面上聽起來油膩，但是口感上卻是外脆內嫩，完全不會有油膩的感覺。廚師採用上等新鮮三黃雞，肉質鮮嫩、皮脆骨軟、味道鮮美。烹調時先用白醋、紅醋和麥芽糖塗在雞身上，重複這個步驟四至五次，等到雞皮自然風乾即可，最後用適量溫度淋油直至脆身即成。
另一款必試菜式便是25頭南非吉品乾鮑扣鵝掌。大廚選用南非25頭吉品鮑，單是浸發就用上一日，最後再以老雞和豬腩肉燜煮14至18小時，令吉品鮑吸收每種食材的精華。而鵝掌方面，則先炸後再浸水一晚，之後再燜煮三至四小時，相當講究工夫。
駿景軒是城中享負盛名的馳名食府，供應各式正宗川粵珍饈及精美點心。
25頭南非吉品乾鮑扣鵝掌
拔絲咕嚕肉
果皮蔥燒龍躉斑球
宮保蝦球
駿景脆皮炸子雞
駿景軒
香港皇后大道東 373 號英皇駿景酒店１樓
電話: 2961 3330
營業時間: 上午十一時至晚上九時半
HOMEfeel ISSUE 45 : Dec 2020
揭頁版：http://ftp1.ricacorp.com/ricaweb/magazine/issue/202012/files/41.html
