殿堂級「權八」居酒屋
空運飛驒牛 呈獻舌尖上的華麗盛宴
來自日本享負盛名的殿堂級居酒屋「權八」，一直致力讓食客品嚐來自日本不同產地的特色美食，嚴選日本各地的獨有優質食材，新鮮空運抵香港。而近日「權八」大廚顏錦輝師傅遠赴岐阜縣飛驒高山地區，將日本冠軍級和牛——飛驒牛帶回香港，炮製多款傳統加創意菜式及鄉土料理。
飛驒牛享譽盛名，曾於被譽為「和牛奧運會」的「日本全國和牛能力共進會」中奪得最高殊榮「名譽獎」，以及兩度奪得「最優秀食用牛肉獎」等榮譽。牛隻必需在飛驒高山得天獨厚、清流環繞的豐美大自然中出生及成長，1 4 個月以上的黑毛和牛，經過嚴格等級認證才稱得上飛驒牛。其肉質細膩嫩滑，入口即溶，油脂分佈成大理石花紋，肉身色 澤呈鮮粉紅色，適合各種烹調方法。
「權八」挑選頂級飛驒牛創作出一系列12款別出心裁的創意 料理，如飛驒牛薯蓉炊餅、飛驒牛味噌芝士薄餅、飛驒牛免治吉列棒伴溫泉玉子、炭燒一口飛驒牛伴三色鹽等；同時更特意 帶回「白川鄉三色和牛壽司」及鄉土料理「飛驒牛味噌朴葉燒」 兩道飛驒高山名物，再配以五款來自高木酒造旗下的十四代系 列的清酒，完美提升飛驒牛肉味濃郁、入口即溶的層次。
飛驒牛味噌朴葉燒
白川鄉三色和牛壽司
飛驒牛免治吉列棒
飛驒牛味噌芝士薄餅
飛驒牛蒸籠料理
飛驒牛薯蓉炊餅
權八居酒屋
地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
訂座電話：2787 3688
HOMEfeel ISSUE 39 : Jun 2019
揭頁版：http://ftp1.ricacorp.com/ricaweb/magazine/issue/201906/files/39.html
