自家製豬油渣 香炒豆豉青椒

 

想重拾舊日回憶,或一嚐懷舊特色風味美食就非豬油渣莫屬!今次想同大家分享一款自家製的「邪惡」美食,豬油渣香炒豆豉青椒。油炸過的金黃豬油渣加上豆豉青椒香炒,簡直令人垂涎三尺。

材料:

虎皮青椒300克            蒜頭5粒                       白糖1/2湯匙

肥豬肉100克                  豆豉10克                   1/2湯匙

蠔油2湯匙                           生抽1湯匙

 

做法

 

1. 將肥豬肉洗淨切塊汆燙。

 

 

2. 然後將其切塊以中小火油炸,炸至出現金色的油渣後關火

 

 

 

 3. 將油渣撈起過濾,便完成自家製豬油與豬油渣。

 

 

4. 熱油後,將豆豉及蒜頭炒香,然後把青椒倒入炒2分鐘再加入白糖、蠔油、生抽,

最後放豬油渣鹽炒勻。最後關火待十秒再放入豬油炒勻即可上碟

 

 

 

 

 

 

 

 

HOMEfeel ISSUE 38 : Mar 2019

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