蝦米瑤柱炆節瓜 將餐館帶返屋企
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蝦米粉絲炆節瓜可能大家都試過,今次想與大家分享另一種配搭—用濃厚雞肉與豬骨配合乾瑤柱和蝦米煮成湯底,再將精華炆入節瓜,過程簡單易做, 好讓大家在家常菜中多一個選擇!
材料:
老雞 半隻
乾瑤柱 數粒
節瓜 4條
蝦米 4湯匙
豬骨 4-5小件
薑 3-4片
水 1,000毫升
做法:
1. 節瓜去皮,但只需用刀背刮走深綠色的地方。
2. 將所有材料放入煲內。
3. 中火煲滾至奶白色。
4. 放入節瓜炆約30分鐘,直至炆到剩下四分一的水。
5. 將節瓜取出,然後切半。(容易切入且瓜身仍爽脆便可上碟,若切開後見瓜身仍有全白地方,則需要再炆多一點時間)。
6. 上碟方法:先將雞和豬骨墊底,鋪上已切半的節瓜,將剩餘的水和蝦米還有乾瑤柱淋在節瓜上即成。
偽.食家
平常遊手好閒,為人不務正業,但喜歡食,
鍾意煮, 更喜愛分享,久而久之,身邊朋友
時時都要開設飯局, 在供不應求的情況下,
嘗試用文字和圖片讓身邊人自行處理。
HOMEfeel ISSUE 35 : Jun2018
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