南瓜椰汁布丁
材料（5-6人份量）
南瓜(3吋直徑) 3 個
奶 100 毫升
椰漿 200 毫升
砂糖 30 克（可按口味加減）
魚膠片 8 克
做法
1.準備3個直徑約３吋的小南瓜，切去頂部後， 用尖刀刺穿頂部並向下按壓。
2.取出多餘的南瓜肉，並用鐵匙羹刮去瓜囊。
3.蒸12-15分鐘或至熟透（長簽可以輕易刺過頂部黃色厚肉部份即可），攤凍後以廚房紙吸乾內部水份。
（備註：南瓜頂只需蒸5分鐘）
4.準備製作椰汁布丁： 把脫脂奶、椰漿及糖煮熱至糖溶化，然後加入已用冷水浸軟的魚膠片，再輕力攪拌至魚膠完全溶化並過篩。
5.攤至微暖後倒入已冷卻的南瓜內，待布丁漿完全冷卻後放入雪櫃約5小時。
6.南瓜椰汁布丁已大致完成，若想增加美感，更可切成四小塊。
HOMEfeel ISSUE 33 : Dec 2017
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